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Raul
GRANADA
Opinión sobre Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos
ME HA INTERESADO MUCHO LOS TEMAS QUE ABORDAN EL ASUNTO DE GENERALIDADES DEL PESCADO Y SUS NUTRIENTES PRINCIPALES ASÍ COMO ENERALIDADES DEL PESCADO Y SUS NUTRIENTES PRINCIPALES YA QUE MEHAN APORTADO AMBOS GRAN CANTIDAD DE NUEVOS CONOCIMIENTOS.
Pilar
GRANADA
Opinión sobre Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos
UN CURSO COMPLETO Y ACTUALIZADO. AL SER ONLINE LO HE PODIDO COMPATIBILIZAR CON MI VIDA PERSONAL Y LABORAL ADEMÁS DE REALIZAR OTRO CURSO COMPLMENTARIO A ESTE. AÑADIRÍA MÁS CASOS PRÁCTICOS PARA ASENTAR TODO EL TEMARIO DE FORMA PROFESIONAL
Martina
SEVILLA
Opinión sobre Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos
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Laura
MADRID
Opinión sobre Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos
Gracias a este curso online he profundizado mis conocimientos sobre nutrición. Me ha fascinado los temas referentes a tecnologías emergentes de conservación y propiedades sensoriales de la carne. No añadiría nada más, esta muy completo.
Jesus
MADRID
Opinión sobre Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos
Este Curso Online me ha aportado gran cantidad de conocimientos sobre nutrición. Además, el tutor ha resuelto todas mis dudas en el menor tiempo posible permitiendome avanzar en la formación sin ningún problema.
POSGRADO EN NUTRICIÓN TECNOLOGÍA ALIMENTOS ONLINE. Estudia a distancia los conceptos fundamentales sobre las generalidades del pescado y sus componentes nutricionales. Dale a tu carrera profesional el impulso que merece y de la manera más cómoda y efectiva posible.
- Nutrientes energéticos
- Nutrientes plásticos
- Nutrientes reguladores
- Monosacáridos
- Oligosacáridos
- Polisacáridos
- Estructura de las proteínas
- Clasificación de las proteínas
- Vitaminas hidrosolubles
- Vitaminas liposolubles
- Parámetros de calidad de la refrigeración
- Correcto almacenamiento en el frigorífico
- Consejos para una correcta refrigeración
- Parámetros de calidad de la congelación
- Ventajas de los alimentos congelados
- Consejos para una correcta congelación
- Legislación sobre aditivos conservadores
- Clasificación y funciones de los aditivos conservadores
- Teoría de la desecación
- Dinámica de la desecación: etapas
- Dispositivos discontinuos
- Dispositivos continuos
- Nebulización
- Liofilización
- Formas básicas de preparación
- Salsas y guarniciones para acompañamiento de platos de huevos
- Utilización de la clara y de la yema
- Consejos para la manipulación de los huevos
- Ovoproductos y su utilización
- Huevos de otras aves utilizados en alimentación
- Pruebas afectivas y analíticas
- Entrenamiento y selección de paneles sensoriales
- Atributos y descriptores usados en carnes
- Preparación de muestras de carne y productos cárnicos para análisis sensorial
- Tipos de carne de vacuno
- Cortes de carne de vacuno
- Despiece de reses de vacuno
- Comercialización de carne de vacuno
- Tipos de carne de ovino y caprino
- Cortes de carne de ovino y caprino
- Despiece de reses de ovino
- Comercialización de carne de ovino y caprino
- Tipos de carne porcina
- Cortes de carne de porcino
- Despiece de reses de porcino
- Comercialización de la carne de porcino
- Tipos de embutidos
- Tipos de aves
- Distintas clases de pollo
- El pato
- Limpieza, deshuesado, corte y porcionado de carnes de aves
- Cortes de la carne de aves
- Comercialización de las carnes de aves
- Comercialización de la carne de caza
- Tipos de carne de caza
- Cortes obtenidos del despiece de las especies de caza
- Instalaciones
- Temperaturas
- Tratamiento refrigeración
- Envases adecuados
- Control de temperaturas
- Conservación de carnes, aves y piezas de caza fresca
- La ultra congelación y la conservación de los productos ultra congelados
- La oxidación y otros defectos de los congelados
- La correcta descongelación
- Salazones
- Enlatados
- Ahumados
- Al vacío
- Confitados o en manteca
- Platos cocinados
- Otras
- Partes del pescado
- Componentes del pescado
- Tabla de composición de pescados
- Tabla de composición de marisco
- Características generales de los crustáceos
- Características generales de los moluscos
- Según su contenido en grasa
- Según su tamaño
- Según su forma
- Según su hábitat natural
- Según su presentación en el mercado
- Crustáceos de cuerpo alargado
- Crustáceos de cuerpo corto
- Moluscos bivalvos
- Moluscos univalvos o gasterópodos
- Moluscos cefalópodos
- Caviar
- Surimi
- Utilización del hielo para la conservación del pescado
- Almacenamiento y conservación en cámaras de refrigeración
- Almacenamiento y conservación en el punto de venta
- Almacenamiento y conservación en distintos tipos de envases
- Almacenamiento y conservación en congelación
- Otras conservas y semi-conservas marinas y la industria conservera
- Bacterias
- Levaduras
- Mohos
- Virus
- Quesos
- Yogur
- Kéfir
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Hoy en día, llevar a cabo una dieta personalizada e individual va más allá de lo que se quiere comer, es importante atender cómo influye la alimentación en el cuerpo del ser humano. Gracias a esta formación 100% online adquirirás los conocimientos enfocados en lograr llevar a cabo una alimentación concreta, atendiendo a una alimentación específica y la reacción del metabolismo.
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La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida. La importancia de la nutrición reside en su carácter esencial tanto para el funcionamiento como para el mantenimiento de todas las funciones vitales de los seres vivos. Con una buena alimentación, podemos mantener a nuestro organismo en equilibrio. Asimismo, permite realizar procesos moleculares (aminoácidos, enzimas, vitaminas, minerales), que son procesos fisiológicos y bioquímicos, en los cuales se consume y se gasta energía (calorías).
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La pirámide nutricional o pirámide alimenticia es una manera de representar gráficamente cómo debería estar constituida una dieta equilibrada. La pirámide nutricional está dividida en cuatro partes, siendo la base de la pirámide los cereales y tubérculos, en el siguiente nivel se encuentran las frutas y verduras; luego, los alimentos de origen animal y las leguminosas, y, por último, en el vértice de la pirámide, están los azúcares y las grasas.
Existen diferentes formas de ingerir alimentos, además de la forma natural, que es la que se hace por la vía oral, sobre todo cuando se trata de pacientes con necesidades dietéticas o nutricionales especiales: la enteral y la parental.
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